Ο Γεώργιος Καραγιαννάκης, γεννήθηκε στην Λάρισα το 1973. Από πολύ νωρίς και σε ηλικία μόλις 6 ετών άρχισε να ανεβαίνει στο αναλόγιο του πρώτου του δασκάλου, του αείμνηστου Κωνσταντίνου Κωστούλη. Στην ηλικία των 10 ετών ξεκίνησε στην σχολή βυζαντινής Μουσικής της Μητροπόλεως Λαρίσης και Τυρνάβου όπου, μετά από 5ετή φοίτηση, πήρε το πτυχίο της βυζαντινής μουσικής. Έλαβε το δίπλωμα βυζαντινής μουσικής σε ηλικία 23 ετών από την ίδια σχολή με δάσκαλο τον άρχοντα πρωτοψάλτη Κυριαζή Νικολέρη και εξεταστές τον καθηγητή ανωτέρας εκκλησιαστικής ακαδημίας Περικλή Μαυρουδή και τον άρχοντα πρωτοψάλτη Αντώνιο Πατρώνα. Έκτοτε ψάλλει ανελλιπώς σε ιερούς ναούς της Μητροπόλεως Λαρίσης και Τυρνάβου ενώ χειροθετήθηκε ως αναγνώστης και ιεροψάλτης από τον μακαριστό Μητροπολίτη Λαρίσης και Τυρνάβου κυρό Ιγνάτιο. Πέραν της αδιάκοπης ενασχόλησής του στο εκκλησιαστικό αναλόγιο ως πρωτοψάλτης, έχει εργαστεί ως καθηγητής βυζαντινής μουσικής στο μουσικό σχολείο Λάρισας, στο Μουσικό Σχολέιο Τρικάλων, στη Μουσική Σχολή Συλουρίου, στο Δημοτικό Ωδείο Γιάννουλης Φαλάνης και στην σχολή Βυζαντινής Μουσικής της ιεράς Μητροπόλεως Λαρίσης και Τυρνάβου. Από το 2016 μέχρι σήμερα, διδάσκει την βυζαντινή μουσική στο Δημοτικό Ωδείο Λάρισας. Έχει ψάλλει κατόπιν προσκλήσεως του Πατριαρχείου Κωνσταντινουπόλεως στον μητροπολιτικό ναό της Πριγκιπονήσου, όπως επίσης και στην Ιερά Μονή Αγίας Τριάδος στην θεολογική σχολή της Χάλκης. Έχει προσκληθεί τόσο ως ιεροψάλτης όσο και ως χοράρχης σε πολλές πανηγύρεις Ιερών Μονών και Σκητών του Αγίου Όρους, όπως επίσης και σε επίσημες πανηγυρικές ακολουθίες σε Ναούς της Μητρόπολης Λαρίσης και Τυρνάβου. Ιδιαίτερη τιμή για αυτόν αποτέλεσαν οι προσκλήσεις τόσο της Ιεράς Μονής Αγίας Τριάδος Σπαρμού Ολύμπου ως πρωτοψάλτη κατά την επίσημη δοξολογία προς τιμή του Πατριάρχη Αλεξανδρείας κ. Θεοδώρου τον Μάιο του 2018 όσο και της Ιεράς Μονής Ξενοφώντος Αγίου Όρους ως ιεροψάλτη μαζί με αγιορείτες πατέρες κατά την Πατριαρχική Θεία Λειτουργία τον Οκτώβριο του 2019 προεξάρχοντος του Οικουμενικού Πατριάρχου κ. Βαρθολομαίου. Έχει εκδώσει από την Ιερά Μονή Αγίας Τριάδος Σπαρμού Ολύμπου, θεωρητικό βιβλίο βυζαντινής μουσικής με τίτλο «Σύγχρονο Θεωρητικό της Βυζαντινής Μουσικής», το οποίο η έκδοσή του, λόγω της ευρείας αποδοχής, έχει πολλές επανεκδόσεις. Επίσης έχει εκδώσει και πολλά ψηφιακά λειτουργικά βιβλία, όπως την «Τυπική Διάταξις της Αγρυπνίας», το «Εγκόλπιον Αναγνώστου και Ψάλτου της Αγίας και Μεγάλης Τεσσαρακοστής» αλλά και την «Παρακλητική με όλη την τυπική διάταξη σε όλους τους ήχους». Είναι ο ιδρυτής του βυζαντινού χορού «Χορός Αγγελικός», ο οποίος απαρτίζεται σχεδόν στο σύνολό του από μαθητές του.